Für Gastronomie und Gastro-Großhandel
Restaurant-Holzkohle: Encina für Josper, Grill und Asador.
Die Standardkohle der spanischen Gastronomie – lange, stabile Glut, kaum Funken, neutral im Rauch. Gesiebte XL-Stücke ab 35 mm, palettiert geliefert.
Wer in der Gastronomie über Holzkohle spricht, meint drei Dinge: Hitze, Standzeit und Ruhe im Abbrand. Encina, die Kohle der spanischen Steineiche, ist genau dafür in Spaniens Josper- und Asador-Küchen seit Generationen die Standardkohle – lange, stabile Glut, kaum Funkenflug, neutral im Rauch. Das Aroma des Grillguts bleibt im Vordergrund, nicht das der Kohle.
Die Basis dafür ist Dichte: Encina ist ein hartes, schweres Holz. Unsere Ware erreicht laut Laboranalyse 80,15 % festen Kohlenstoff (DIN EN 1860-2 verlangt mindestens 75 %) bei unter 5 % Feuchte – die Voraussetzung für eine Glut, die im Service durchhält, statt ständig Nachschub zu fordern. Alle Werte im Detail auf der Encina-Produktseite.
Geliefert wird gesiebte XL-Stückware ab 35 mm – große, formstabile Stücke, wie sie Holzkohleöfen und offene Grills brauchen. Kleinteiliges Bruchmaterial ist aussortiert.
Für den Gastro-Großhandel und Wiederverkäufer liefern wir 15-kg-Säcke, palettiert – das Format, das sich in Küche und Lager bewährt hat. Abfüller und Verarbeiter beziehen die gleiche Ware im Big Bag mit ca. 700 kg. Beides kommt per LKW in 5–10 Tagen direkt aus Südspanien, ganzjährig, als Komplett- oder Teilladung – Details auf der Großhandels-Seite.
Sie führen eine Küche und kaufen nicht palettenweise ein? Sprechen Sie uns trotzdem an – wir nennen Ihnen Bezugswege über unsere Handelspartner oder prüfen eine Sammellieferung in Ihrer Region.
Übrigens: Ab Geltungsbeginn der EU-Entwaldungsverordnung 2027 liegt jeder Ladung die Sorgfaltserklärung mit Referenznummern bei – was das für den Einkauf bedeutet, haben wir separat erklärt. Antworten auf die häufigsten Einkäuferfragen sammelt unsere FAQ.
Testen Sie Encina in Ihrer Küche.
Mustertüte, Datenblatt und auf Wunsch der Laborbericht im Original – damit Ihr Küchenchef und Ihr Einkauf mit derselben Grundlage entscheiden.